Закуски
Паштет из печени цыплёнка с домашним вареньем из вишни
Паштет из куриной печени с добавлением вишнёвого варенья. Подаётся с булочками мини юка.
Катлама
Горячая слоёная лепёшка с сочной конской вырезкой и ароматными вешенками.
Запечённый баклажан с тремя видами соуса
Нежный запечённый баклажан под трио соусов: из печёных перцев, пикантной сметаны и трав.
Ассорти из традиционных специалитетов
Ассорти из казылыка (сыровяленой колбасы из конины), бастурмы (сыровяленой конины) и каклаган каз (вяленого гуся).
Ассорти из традиционных солений
Маринованные томаты, солёные огурцы и пикантная квашеная капуста, дополненные ароматными маринованными груздями.
Тутырма
Традиционная домашняя отварная колбаса из конины с домашней сузьмой.
Калжа из мясного рулета с пикантным соусом и редисом
Тонко нарезанные слайсы рулета с пикантным соусом и редисом.
Овощи из печи с сузьмой
Запечённая свёкла, тыква, картофель, кабачки и сладкий перец с зеленью и сузьмой.
Маринованный виноград с сыром страчателла
Сливочная страчателла в сопровождении маринованного винограда раскрывает утончённый баланс сладости и свежести. Завершающий аккорд - карамелизированная фисташка, добавляющая лёгкую хрустящую нотку.
Тартар из говядины
Тартар из выдержанной говяжьей вырезки с соусом на основе
домашнего майонеза. Подаётся с лепёшкой Юка.
домашнего майонеза. Подаётся с лепёшкой Юка.
Пельмени с белыми грибами и эспумой
Авторская интерпритация класики: тонкое тесто в виде эчпочмака, наполненное ароматной начинкой из белых грибов. Подаётся с воздушной сырной эспумой, придающей блюду воздушность и сливочный акцент.