Птица
Каша из полбы и утки, приготовленная в печи
Каша из пророщенной полбы на утином бульоне с уткой и обжаренными вешенками, приготовленная в печи.
Утиная ножка из печи с яблоками
Утиная ножка с черносливом и ароматными травами, изысканно дополненная двумя видами яблок и соусом со свежей смородиной.
Утиное филе из печи с пюре из топинамбура
Запечённая утка с подслащённым пюре из топинамбура с вишнёвым соусом.
Перёпелка из печи
Нежная фаршированная перепёлка, запечённая на копчёном сливочном масле с травами. Подаётся с морковным кремом и ароматным соусом из сезонных грибов.