Лучший молодой повар Петербурга — в «Умай» на один вечер

26 июня в «Умай» — особенный вечер: гастрольный ужин Максима Ражева, обладателя титула «Лучший молодой повар Санкт-Петербурга» и номинанта премии журнала Собака.ru.

Максим — шеф ресторана Regions, выпускник кухни Grand Cru под руководством Адриана Кегласа и соавтор гастропроектов Евгения Векентьева (Hamlet & Jacks, Винный шкаф).

Его гастрономия — это вкус premium-класса: внимание к деталям, точность, глубина, уважение к продукту и отсутствие лишнего шума.

Ферментации, вызревание, локальные акценты — отражение философии ваби-саби, где простота становится формой совершенства.

Эта философия близка и «Умай»: уважение к традициям, смысл в каждой детали и вкус как форма диалога с гостем.

Хороший ужин — это встреча идей, культур и характеров.

До встречи в одном из лучших ресторанов Казани, где гастрономия превращается в вдохновение.