Фестиваль Пальмовая ветвь

Это история о традициях, внимании к деталям и искренней любви к продукту.

Меню начинается с приветствия — мини-эчпочмак со свёклой и козьим сыром: лёгкий, хрустящий, с тонкой кислинкой.

Далее — эчпочмак с говядиной и утиным мясом, классический вкус в лучших пропорциях.

Кыстыбый с икрой из белых грибов, каша из полбы с уткой и копчёной грушей — соединение вековой памяти и современной гастрономии.

Финал — мороженое из черноплодки с клюквенным гелем и взрывной карамелью, затем шоколадная конфета со щавелём, поданная в шкатулке.